Me përmirësimin e nivelit ekonomik botëror, nivelit shkencor dhe teknologjik dhe ndërgjegjësimit për shëndetin, ushqimet “gjelbër” dhe “natyrale” janë shfaqur ashtu siç e kërkon koha dhe janë njohur dhe pranuar nga publiku.Industria e kafshëve shtëpiake po lulëzon dhe po rritet, dhe adhuruesit e kafshëve shtëpiake i konsiderojnë kafshët shtëpiake si një nga anëtarët e familjes.Terma të tillë si "natyrale", "jeshile", "origjinale" dhe "organike" janë bërë korsi moti për njerëzit që të zgjedhin produktet për kafshët shtëpiake.Njerëzit janë më të shqetësuar për shëndetin e kafshëve shtëpiake sesa çmimet e produkteve të kafshëve shtëpiake.Megjithatë, shumica e konsumatorëve nuk janë të qartë për cilësinë dhe karakteristikat e ushqimit "natyror" për kafshët shtëpiake.Ky artikull përmbledh shkurtimisht kuptimin dhe karakteristikat e tij.
1. Kuptimi ndërkombëtar i ushqimit "natyror" për kafshët shtëpiake
“Natyrale” është një fjalë që shfaqet shpesh në çantat e paketimit të ushqimit ndërkombëtar për kafshët shtëpiake.Ka shumë interpretime të kësaj fjale, dhe përkthimi i mirëfilltë vendas është "i natyrshëm"."Natyrore" përgjithësisht konsiderohet të thotë i freskët, i papërpunuar, pa konservues të shtuar, aditivë dhe përbërës sintetikë.Shoqata Amerikane për Kontrollin e Ushqimit (AAFCO) lejon që ushqimi për kafshët shtëpiake të etiketohet si "natyral" nëse ai rrjedh vetëm nga bimët, kafshët ose mineralet, nuk përmban asnjë aditivë dhe nuk i është nënshtruar përpunimit të sintezës kimike.Përkufizimi i AAFCO shkon më tej dhe thotë se "ushqimet natyrale" janë ushqime që nuk janë përpunuar ose përpunuar nga "përpunimi fizik, ngrohja, nxjerrja, pastrimi, përqendrimi, dehidrimi, hidroliza enzimatike ose fermentimi".Prandaj, nëse shtohen vitamina, minerale ose elementë gjurmë të sintetizuara kimikisht, ushqimi mund të quhet ende "ushqim natyral për kafshët shtëpiake", si p.sh. "ushqim natyral për kafshët shtëpiake me vitamina dhe minerale të shtuara".Vlen të përmendet se përkufizimi i AAFCO për "natyror" specifikon vetëm procesin e prodhimit dhe nuk ka asnjë referencë për freskinë dhe cilësinë e ushqimit për kafshët shtëpiake.Shpendët me cilësi të dobët, shpendët e pakualifikuar për konsum njerëzor dhe notat më të këqija të miellit të shpendëve ende plotësojnë kriteret e AAFCO për "ushqim natyral".Yndyrnat e prishura ende plotësojnë kriteret e AAFCO për "ushqimin natyral të kafshëve shtëpiake", siç janë drithërat që përmbajnë myk dhe mykotoksina.
2. Rregulloret mbi pretendimet "natyrore" në "Rregulloret e etiketimit të ushqimit të kafshëve shtëpiake"
“Rregulloret e etiketimit të ushqimit për kafshët shtëpiake” kërkojnë: Për shembull, të gjitha lëndët e para për ushqimin dhe aditivët e ushqimit të përdorur në produktet e ushqimit për kafshët shtëpiake janë nga përpunimi i papërpunuar, jo kimik ose vetëm nëpërmjet përpunimit fizik, përpunimit termik, nxjerrjes, pastrimit, hidrolizës, hidrolizës enzimatike, fermentimi Ose mikroelementet bimore, shtazore ose minerale të përpunuara nga pirja e duhanit dhe proceset e tjera mund të bëjnë një pretendim karakteristik për produktin, duke pretenduar se duhet të përdoren fjalë "natyrale", "kokrra natyrale" ose fjalë të ngjashme.Për shembull, nëse vitaminat, aminoacidet dhe elementët gjurmë minerale të shtuara në produktet e ushqimit për kafshët shtëpiake sintetizohen kimikisht, produkti mund të pretendohet gjithashtu si "ushqim natyral" ose "ushqim natyral", por vitaminat, aminoacidet dhe mineralet e përdorura duhet të të rishikohen në të njëjtën kohë.Etiketohen elementët gjurmë, duke pretenduar se duhet të përdoren fjalët "kokrra natyrale, të shtuara me XX";nëse shtohen dy (klasa) ose më shumë se dy (klasa) vitaminash të sintetizuara kimikisht, aminoacide dhe elementë gjurmë minerale, ushqimi mund të përdoret në pretendim.Emri i klasës së aditivit.Për shembull: “kokrra natyrale, me vitamina të shtuara”, “kokrra natyrale, me vitamina dhe aminoacide të shtuara”, “ngjyra natyrale”, “konservues natyralë”.
3. Konservues në "ushqimin natyral të kafshëve shtëpiake"
Dallimi i vërtetë midis "ushqimit natyral për kafshët shtëpiake" dhe ushqimeve të tjera për kafshët shtëpiake është në llojin e konservuesve që ato përmbajnë.
1) Kompleksi i vitaminës E
"Kompleksi i vitaminës E" është një përzierje e beta-vitaminës E, gama-vitaminës E dhe delta-vitaminës E që përdoret për të ruajtur ushqimin për kafshët shtëpiake.Nuk është sintetik, është një ruajtës natyral dhe rrjedh nga substanca natyrale.Ekstrakti mund të merret në mënyra të ndryshme: nxjerrja e alkoolit, larja dhe distilimi, saponifikimi ose ekstraktimi i lëngshëm-lëng.Prandaj, kompleksi i vitaminës E mund të klasifikohet në kategorinë e konservuesve natyralë, por nuk ka asnjë garanci që ai rrjedh nga lëndët e para natyrore.Kompleksi i vitaminës E mund të përdoret vetëm për konservim dhe nuk ka aktivitet biologjik tek qentë, por një vitaminë nuk ka efekt ruajtës dhe ka vetëm aktivitet biologjik në trup.Prandaj, AAFCO i referohet vitaminës E si vitaminë dhe klasifikon vitaminat e tjera përveç vitaminës E si konservues kimikë.
2) Antioksidantë
Për të shmangur konfuzionin e koncepteve, u krijua koncepti i "antioksidantit".Vitamina E dhe konservantët tani quhen kolektivisht si antioksidantë, një klasë produktesh që ngadalësojnë ose parandalojnë oksidimin.Vitamina E aktive (a-vitamina E) vepron si një antioksidant brenda trupit, duke parandaluar oksidimin e qelizave dhe indeve, ndërsa një ruajtës natyral (kompleksi i vitaminës E) vepron si një antioksidant në ushqimin për kafshët shtëpiake, duke parandaluar dëmtimin oksidativ të përbërësve të ushqimit për kafshët shtëpiake.Në përgjithësi besohet se antioksidantët sintetikë janë më efektivë në ruajtjen e stabilitetit të ushqimit për kafshët shtëpiake.Duhet të shtoni 2 herë sasinë e antioksidantëve natyralë për të marrë të njëjtin efekt si antioksidantët sintetikë.Prandaj, antioksidantët sintetikë kanë funksione më të mira antioksiduese.Për sa i përket sigurisë, raportohet se si antioksidantët natyralë ashtu edhe antioksidantët sintetikë kanë disa reaksione negative, por raportet përkatëse kërkimore janë të gjitha përfundime të nxjerra nga ushqyerja e një numri të madh kafshësh eksperimentale.Nuk ka pasur raporte që konsumimi i tepërt i antioksidantëve natyralë ose sintetikë ka një efekt më të madh negativ në shëndetin e qenve.E njëjta gjë vlen edhe për kalciumin, kripën, vitaminën A, zinkun dhe lëndët e tjera ushqyese.Konsumimi i tepërt është i dëmshëm për shëndetin, madje edhe konsumimi i tepërt i ujit është i dëmshëm për trupin.Është shumë e rëndësishme, roli i antioksidantëve është që të parandalojnë yndyrën nga prishja, dhe ndërsa siguria e antioksidantëve është e diskutueshme, nuk ka asnjë diskutim që peroksidet e pranishme në yndyrat e prishura janë të dëmshme për shëndetin.Peroksidet në yndyrën e prishur dëmtojnë gjithashtu vitaminat e tretshme në yndyrë A, D, E dhe K. Reagimet negative ndaj ushqimeve të prishura janë shumë më të zakonshme tek qentë sesa antioksidantët natyralë ose sintetikë.
Koha e postimit: Shkurt-21-2022