1. Një hyrje në spinaq
Spinaqi (Spinacia oleracea L.), i njohur edhe si perime persiane, perime me rrënjë të kuqe, perime papagalli etj., i përket gjinisë së Spinaqit të familjes Chenopodiaceae dhe i përket të njëjtës kategori si panxhari dhe quinoa.Është një barishte njëvjeçare me gjethe jeshile në faza të ndryshme pjekurie të disponueshme për vjelje.Bimë deri në 1 m të larta, rrënjë konike, të kuqërremta, rrallëherë të bardha, halberd në vezake, jeshile e ndezur, të plota ose me disa lobe të ngjashme me dhëmbët.Ka shumë lloje të spinaqit, të cilët mund të ndahen në dy lloje: me gjemba dhe pa gjemba.
Spinaqi është një bimë njëvjeçare dhe ka shumë lloje të spinaqit, disa prej të cilave janë më të përshtatshme për prodhim komercial.Ekzistojnë tre lloje bazë të spinaqit të rritur në Shtetet e Bashkuara: të rrudhosura (gjethe të mbështjellë), të sheshta (gjethe të lëmuara) dhe gjysmë të skuqura (pak të dredhura).Ata janë të dy zarzavate me gjethe dhe ndryshimi kryesor është trashësia e gjetheve ose rezistenca e trajtimit.Varietetet e reja me kërcell dhe gjethe të kuqërremta janë zhvilluar gjithashtu në Shtetet e Bashkuara.
Kina është prodhuesi më i madh i spinaqit, i ndjekur nga SHBA, megjithëse prodhimi dhe konsumi janë rritur në mënyrë të qëndrueshme gjatë 20 viteve të fundit, duke iu afruar 1.5 paund për frymë.Aktualisht, Kalifornia ka rreth 47,000 hektarë hektarë të mbjellë dhe spinaqi kalifornian kryeson rrugën për shkak të prodhimit gjatë gjithë vitit.Ndryshe nga kopshtet e oborrit, këto ferma komerciale mbjellin 1,5-2,3 milion bimë për acre dhe rriten në parcela të mëdha 40-80 inç për korrje të lehtë mekanike.
2. Vlera ushqyese e spinaqit
Nga pikëpamja ushqyese, spinaqi përmban disa lëndë ushqyese thelbësore, por në përgjithësi, përbërësi kryesor i spinaqit është uji (91.4%).Edhe pse shumë i përqendruar në lëndë ushqyese funksionale në bazë të thatë, përqendrimet e makronutrientëve janë reduktuar shumë (p.sh., 2,86% proteina, 0,39% yndyrë, 1,72% hiri).Për shembull, fibra totale dietike është rreth 25% e peshës së thatë.Spinaqi është i pasur me mikronutrientë si kalium (6,74%), hekur (315 mg/kg), acid folik (22 mg/kg), vitaminë K1 (filokinon, 56 mg/kg), vitaminë C (3,267 mg/kg) , betainë (>12,000 mg/kg), karotenoid B-karoten (654 mg/kg) dhe luteinë + zeaksantinë (1,418 mg/kg).Përveç kësaj, spinaqi përmban metabolitë të ndryshëm dytësorë të prodhuar nga derivatet flavonoid, të cilët kanë efekte anti-inflamatore.Në të njëjtën kohë, ai përmban gjithashtu përqendrime të konsiderueshme të acideve fenolike, si acidi p-kumarik dhe acidi ferulik, acidi p-hidroksibenzoik dhe acidi vanilik dhe linjane të ndryshme.Ndër funksionet e tjera, llojet e ndryshme të spinaqit kanë veti antioksiduese.Ngjyra jeshile e spinaqit vjen kryesisht nga klorofila, e cila është treguar se vonon zbrazjen e stomakut, redukton grelinën dhe rrit GLP-1, e cila është e dobishme për diabetin e tipit 2.Për sa i përket omega-3, spinaqi përmban acid stearidonik si dhe pak acid eicosapentaenoic (EPA) dhe acid alfa-linolenik (ALA).Spinaqi përmban nitrate që dikur mendohej se ishin të dëmshme, por tani mendohet se janë të dobishme për shëndetin.Ai gjithashtu përmban oksalate, të cilat, edhe pse mund të reduktohen me zbardhjen, mund të kontribuojnë në formimin e gurëve të fshikëzës.
3. Aplikimi i spinaqit në ushqimin e kafshëve shtëpiake
Spinaqi është i mbushur me lëndë ushqyese dhe është një shtesë e shkëlqyer për ushqimin për kafshët shtëpiake.Spinaqi renditet i pari ndër superushqimet, një ushqim me antioksidantë natyralë, substanca bioaktive, fibra funksionale dhe lëndë ushqyese thelbësore.Megjithëse shumë prej nesh janë rritur duke mos e pëlqyer spinaqin, ai gjendet në një shumëllojshmëri ushqimesh dhe dietash sot, i përdorur shpesh si një perime e freskët e stinës në sallata ose në sanduiçe në vend të maruleve.Duke pasur parasysh përfitimet e tij në dietën e njeriut, spinaqi përdoret tani në ushqimin e kafshëve shtëpiake.
Spinaqi ka një shumëllojshmëri përdorimesh në ushqimin për kafshët shtëpiake: forcimin e të ushqyerit, kujdesin shëndetësor, rritjen e tërheqjes së tregut dhe lista vazhdon.Shtimi i spinaqit në thelb nuk ka efekte negative dhe ka përparësi si një "superushqim" në ushqimet kryesore moderne për kafshët shtëpiake.
Një vlerësim i spinaqit në ushqimin e qenve u botua që në vitin 1918 (McClugage dhe Mendel, 1918).Studimet e fundit kanë treguar se klorofili i spinaqit absorbohet dhe transportohet në inde nga qentë (Fernandes et al., 2007) dhe mund të përfitojë nga oksidimi qelizor dhe funksioni imunitar.Disa studime të tjera të kohëve të fundit kanë treguar se spinaqi mund të rrisë njohjen si pjesë e një kompleksi antioksidues.
Pra, si ta shtoni spinaqin në ushqimin kryesor të kafshës suaj?
Spinaqi mund t'i shtohet ushqimit të kafshëve shtëpiake si një përbërës dhe ndonjëherë si ngjyrues në ushqime të caktuara.Pavarësisht nëse shtoni spinaq të thatë ose me gjethe, sasia e shtuar është përgjithësisht e vogël - rreth 0,1% ose më pak, pjesërisht për shkak të çmimit të lartë, por edhe sepse nuk e mban mirë formën e tij gjatë përpunimit dhe gjethet bëhen baltë si perime. , gjethet e thara thyhen lehtësisht.Megjithatë, pamja e dobët nuk e pengon vlerën e saj, por efektet antioksiduese, imune ose ushqyese mund të jenë të parëndësishme për shkak të dozës së ulët efektive të shtuar.Pra, është më mirë të përcaktoni se cila është doza efektive e antioksidantëve dhe sasia maksimale e spinaqit që mund të tolerojë kafsha juaj (që mund të shkaktojë ndryshime në erën dhe shijen e ushqimit).
Në Shtetet e Bashkuara, ekzistojnë ligje specifike që rregullojnë kultivimin, korrjen dhe shpërndarjen e spinaqit për konsum njerëzor (80 FR 74354, 21CFR112).Duke marrë parasysh që pjesa më e madhe e spinaqit në zinxhirin e furnizimit vjen nga i njëjti burim, ky rregull vlen edhe për ushqimin për kafshët shtëpiake.Spinaqi amerikan shitet nën përcaktimin standard specifik të SHBA Nr. 1 ose Nr. 2 në SHBA.US Nr. 2 është më i përshtatshëm për ushqimin për kafshët shtëpiake, sepse mund të shtohet në parapërzierjen për t'u përpunuar.Zakonisht përdoren edhe patate të skuqura spinaqi të thata.Gjatë përpunimit të fetave të perimeve, gjethet e perimeve të korrura lahen dhe dehidratohen, më pas thahen në një tabaka ose tharëse me kazan dhe përdoret ajri i nxehtë për të hequr lagështinë dhe pas renditjes, ato paketohen për përdorim.
Koha e postimit: Maj-25-2022